ΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΚΟΤΕΡΗ ΧΩΡΑ

ΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΚΟΤΕΡΗ ΧΩΡΑ
ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΤΟΥ ΜΕΓΑΛΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ

ΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΜΟΡΦΟΤΕΡΗ ΧΩΡΑ

ΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΜΟΡΦΟΤΕΡΗ ΧΩΡΑ

Τρίτη, 21 Απριλίου 2009

Ζυμωτό παραδοσιακό ψωμί Γονίμου



Ψωμί
Η βάση της ανθρώπινης διατροφής εδώ και
χιλιάδες χρόνια σε όλες σχεδόν τις χώρες.
Την Μ.Πέμπτη με αρχιμάστορα την μάνα μας
κάναμε τα χωριάτικα ψωμιά για το Πασχαλινό τραπέζι.





Το ζυμάρι μας αφού φούσκωσε,είναι έτοιμο
να το μεταμορφώσουμε σε ψωμί.




Στις λαδωμένες φόρμες βάζουμε το ζυμάρι μας.




Οι φόρμες γεμάτες και έτοιμες να μπούν στο φούρνο.




Εδω τα καρβέλια μας άρχισαν να ροδίζουν.




Ετοιμα και καλοψημένα τα καρβέλια μέσα σε ξύλινη σκάφη.
Βασικό στοιχείο επιτυχίας είναι το καλό κάψιμο του
παραδοσιακού φούρνου,και το σωστό φούσκωμα της ζύμης.
Όσοι έχουν δοκιμάσει τέτοιο ψωμί πιστεύω πως θυμούνται
για πάντα την μοναδική του γεύση και νοστιμιά.

Να΄σται όλοι καλά,εντός και εκτός Ελλάδας.

(κάντε κλικ στις φώτο)

11 σχόλια:

.foris mouratidis. είπε...

Ανεστη νασαι γερος.Ευχαριστω για τις ευχες.

Αθ. Γ. Μιχαηλίδης είπε...

Η μητέρα μου και όλες οι νοικοκυρές στο χωριό ζυμώνανε κάθε Σάββατο,λόγω των αγροτικών εργασιών.Το ψωμί ήταν φρέσκο και μαλακό δύο ή τρεις μέρες.Από την Τρίτη μέχρι το Σάββατο, ώσπου να ξαναβγεί το νέο ψωμί, ήταν σκέτη ταλαιπωρία.Γι'αυτό Ανέστη δεν το νοσταλγώ καθόλου.

chaniabee !!!! είπε...

εγω ακομα ζυμονω!!!! οποτε δεν βαριεμαι!!!

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Σάκη στις μέρες μας όταν κάνουμε ψωμί,κάνουμε τόσο λίγο που δεν προλαβαίνει να γίνει πέτρα.
Δοκίμασε στη σχάρα ψωμί+λάδι+ρίγανι+ελάχιστη σκόνη σκόρδου.Εκείνα τα χρόνια το ζυμάρι ήταν σιτάρι-αλεύρι-ψωμί.Σήμερα κάτι δεν πάει καλά με τα άλευρα.
Νάσαι καλά πατρίδα.

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Όποιος βαριέται να ζυμώση,πέντε μέρες κοσκινίζει.
Μπράβο... ακούραστε Παντελή.

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Φόρη
Νάσαι καλά.

Ανώνυμος είπε...

ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΣΗΜΕΡΑ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΠΡΟΤΙΜΑΕΙ ΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΠΑΡΑ ΝΑ ΚΑΤΣΕΙ ΝΑ ΤΑ ΚΑΝΕΙ ΜΟΝΟΣ ΤΟΥ.
ΑΛΛΗ ΧΑΡΗ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΚΑΤΙ ΜΟΝΟΣ ΣΟΥ,ΑΥΤΟ ΟΜΩΣ ΠΡΟΥΠΟΘΕΤΕΙ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΥΠΟΜΟΝΗ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΣΗΜΕΡΑ ΛΕΙΠΕΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ.
Ο ΑΡΤΟΣ ΕΥΛΟΓΗΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΟΝ ΧΡΙΣΤΟ,ΑΣ ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΜΑΣ ΨΩΜΙ ΤΗΝ ΤΙΜΗ ΠΟΥ ΤΟΥ ΑΡΜΟΖΕΙ.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

ΗΛΙΑΣ

Ανώνυμος είπε...

Χρονια πολά σε όλους.
Βρείτε σιτάρι, έχω χερόμυλο.

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Το καλοκαίρι θα έχουμε νέα σοδειά σταριού.Στην διάθεση σας ο φούρνος.
Κάθε πρόταση δεκτή.

bee-talk είπε...

Ανέστη βασικό στοιχείο είναι το προζύμι.
Αν το κάνατε χωρίς, ευχαριστώ δεν θα πάρω.
Καλοφάγωτο.

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Δημήτρη
Και φυσικά βάλαμε Προζύμι.
Σκέψου μόλις βγάλεις το ψωμί απο το φούρνο να το αλείψεις βούτηρο σπιτικό,απο αυτό που το βγάζεις απο το 'γιαούκι'.Αργότερα θα έχω ανάρτηση για το σπιτικό βούτηρο.
Καλό βράδυ.